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ちょっと前にGETしたスロークッカー。
材料を切ったりと、下準備は必要なものの、材料をスロークッカーに入れたあとはタイマーをかけて家事をしたりいろいろできるのでかなりお役立ちのスロークッカー。

雑誌に乗っていたレシピのひとつがあまりにおいしそうで、早速材料を集めて作ってみた!

使った材料は、ビーフストック、麦、しいたけ、ヤムポテト(さつまいも)、玉ねぎ、カシューナッツ、チキン、にんにく、ブラックペッパー。

まずはカシューナッツ以外の材料を適当な大きさに切り、チキンは軽く鍋で色がつく程度に調理してからカシュー以外の全ての材料をスロークッカーに入れ、スロークッカーの低温で調理すること約6時間。 麦がやわらかくなって、水分がしっかり飛んだら出来上がり!

食べる直前にカシューナッツをかけていただきます♪

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あまり馴染みのある味ではなかったものの、カシューナッツの歯ごたえと、麦ごはんが良い感じw

ちょっとアレンジして和風にしたら炊き込みご飯にもなりそうな・・・056.gif


何だかんだと忙しい時にはこのスロークッカーが大活躍中です♪
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by ohayo-canada | 2009-03-04 07:25 | Recipe
最近マンネリ化していた赤ちゃんの離乳食。
便秘対策として毎日ほうれん草とプルーンを取り入れるようにしていたのは良いものの、あれこれ調べてもどうしても新しいものが思いつかず、結果毎日ほうれん草、プルーン、ライスシリアル、にんじん、スクウォッシュ、このあたりのものを混ぜて離乳食を作っていたのだけど、友達の家でのランチで赤ちゃん用にと出してくれたアボカド。
アボカドって実家でもあまり登場しなかったのと、離乳食のレシピにもあまり登場していないので全く思いつかなかったのだけど、調理の必要がなく、その場で切って、一口ごとスプーンであげるだけ!
赤ちゃんが食べてくれるかどうかもドキドキだったのだけど、初めての食べ物なので多少妙な顔はしたものの、頂いた分は全部完食!

これはいける!!ということで、次の日早速赤ちゃんの離乳食用にGET。

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4つに切って、食べる分だけお皿にのせて残りはラップに包んで冷蔵庫へ。

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そして2度目のアボカドも完食!

そして3度目の今日、ちょっとアレンジしてみるか、、、ということでちょこっと時間を費やして作ってみたのがアボカドときゅうりのサラダ。
きゅうりの皮を切り落とし、みじん切りにしたものを適当にとったアボカドに混ぜるだけ。 おいしそうじゃないか!と思うのだけど、、、、赤ちゃんは号泣で拒否!!
お腹がいっぱいなのか?と思ったのだけど、デザートのヨーグルトはぺろり。。。
次はまたシンプルにアボカドだけであげてみるか、それとも懲りずにまたきゅうりと混ぜて挑戦するか。。。


また、今日からブログの終わりに今日の離乳食紹介していきます! 赤ちゃんが喜んで食べてくれたものは★★★★★、食べてくれなかったものは☆☆☆☆☆


******************************
今日の離乳食
*朝食
オートミールシリアル ★★★★★
プルーン ★★★★★
ミルク ★★★★★

*昼食
きゅうりとアボカドのサラダ ★☆☆☆☆
しゃけご飯 ★★★☆☆
ブルーベリーのヨーグルト ★★★★★
ミルク ★★★★★

*夕食
スクウォッシュとアスパラガスのごはん ★★★★★
オレンジ ★★★★★
ミルク ★★★★★

間食にはチュリオス&麦茶 ★★★★★
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Kの家に代々伝わるという幾つかのレシピのひとつ、バナナマフィン。
焼きたては外側がさくさく内側しっとりのバナナマフィン。
作るのも簡単なのでレシピをいただいてからは何度も作っていたのだけど、ふと、チョコレートチップを入れたらさらにおいしくなるかも!?と思って早速作ってみたw

072.gif材料
小麦粉 1 3/4カップ
塩 小さじ1/4
ベーキングソーダ 小さじ1
卵 2個
バター 1/2カップ
砂糖 3/4カップ
サワーミルク 1/2カップ
バナナ(つぶしたもの) 2本分
チョコレートチップ ひとつかみ(好きなだけw)

*サワーミルク→ 牛乳に小さじ1の酢をまぜたもの

072.gif作り方

①オーブンを400Fに余熱する。

②上の3つの材料をボウルにふるって入れる

③別のボウルに残りの材料をいれ、へらでざっくり切るように混ぜる。

④②のボウルに③をいれ、へらでざっくり混ぜる。(混ぜすぎないのがコツ)

⑤④をマフィン型に流し込み、400Fのオーブンで焼くこと約20分。

チョコチップバナナマフィンの出来上がり!

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今日はプレイタイムで出会った方にポトラックランチのお誘いを頂いたのでマフィンはポトラックランチへ。 持っていく前にKが幾つかつまんでいたけれど笑。

最近、というかもうかれこれ1年以上接続が悪くてもめていたインターネット(TEL*S)も、ついに昨日Kがしびれをきらし解約、そして今日からはSH*Wのインターネットへ。
TEL*Sにかなり腹をたてていたKはネットが新しくなってからはスピードが速い!とべた褒めしているけれど、スピードは特に変わらないような。。。苦笑。。。
何はともあれインターネットの接続、これで落ち着きますように。。。
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by ohayo-canada | 2009-02-26 10:48 | Recipe
ちょっと前に雑誌で見かけて気になっていたSlow Cooker。
貯まったエアマイルでGETできることに気づき、思い切って注文!

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このいつもお世話になっているエアマイル。 SAFEWAY(スーパー)での日々の買い物、その他いくつかのお店での買い物、BMOのデビットカード、クレジットカードなどの利用でためられるエアマイル。 処方された薬を買うときはSAFEWAYの薬局を利用すればエアマイル7倍などなど。 
今まで私とKのエアマイルでGETしたものたち、SONYのコンポ、大型スクリーンTV、SONY1眼レフカメラ、エスプレッソマシーン、赤ちゃんのジャンパー(ジャンプするおもちゃ)、そして今回のスロークッカー。 最初は軽い気持ちでためてみるか、、と貯め始めたエアマイル。 これだけ商品交換するとこれはばかにできない。

スロークッカーはいわゆる電力なべ(って何だろう??)のようなもので、火力が調節でき、タイマーが設定でき、低温でじっくり料理ができる、というもの。 
早速このスロークッカーで作ってみた料理第一号はビーフシチュー!

使った材料は、シチューようの牛肉、にんじん、セロリ、マッシュルーム、玉ねぎ、パセリ、にんにく、塩&こしょう、ビーフストック、赤ワイン、白ワイン、小麦粉(肉にまぶす)。 材料を適当な大きさに切り、肉は小麦粉をまぶして表面の色がつく程度に軽~く焼いてからこのスロークッカーのなべに全ての材料を入れ、スイッチを押して、私は仕事へいってきまーす!

そしてただいまー!と帰ってきて、家のドアをあけると何ともいえないシチューの甘い香り!なべのふたを開けてみると、目の前には出来上がったビーフシチュー!

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見た目は魔女のスープっぽくてちょっとあやしいけれど、、、


器に盛って、パセリのみじん切りをちらしていただきます!

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気になる味は、、、、




うまっ038.gif




まずはフォークで肉をさしたところ、肉はほろほろっと崩れ、おおっと思って口に入れると口の中でとろける牛肉! スープも6時間以上煮込んだだけあってこくがあってよい感じw
料理の腕、、、というよりは、スロークッカーのおかげだけど、侮れぬスロークッカー!

ひとつ難点を言えば、一回に作る量が多いので、大家族なら良いけれど、うちは食べる人がふたりなので、これから3日間はこのシチューを食べることになりそうな予感。。。。。。
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by ohayo-canada | 2009-02-18 16:05 | Recipe
ハンバーガー大好き人間のKが時々しょっちゅう作るメニューのひとつ、ハンバーガーディナー!

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一応手作りなのでジャンクではないのだけど、どうしてもバーバーというとジャンクフードのイメージがあり、我が家でジャンクフードと言われるこのメニュー。 普段小食なKもこのメニューは残さずに食べる! 反対に普段Kよりも沢山食べてる私にはどうしても重く、このメニューだとどうしても食べきれずに残してしまう。。。 
私は疲れてる時はどうしても日本食が食べたくなるけれど、バーガーの国(?)で育ってきたKにとっては、疲れてる時こそハンバーガーが食べたいのだそう!

また、メニューがハンバーガーだと、どうしても飲みたくなる炭酸飲料。 いつもはバーガーと言ったらコーラなのだけど、今回はちょっと変わった炭酸飲料を買ってみた!

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クリームソーダーなのだけど、バニラビーンが入ってるそうで、


メインのラベルにも、

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トップのラベルにも、

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このひとつのボトルに合計5箇所に渡って小さい字や、大きい字で、ありとあらゆる書体で、このクリームソーダはバニラビーン入りです!って表示されていた笑。

そしてディナータイム! 早速グラスに注いで味見!

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最初の一口は、”おもしろい味”。
だけど飲んでるうちに口が慣れたからか、なかなかいける味にw 
何と言うか、甘いのだけど、炭酸が入ってるのでさっぱり飲め、欧米特有の着色料のような味はしない。

同じ種類のもので他の味もあったのでまた今度試してみよう!
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by ohayo-canada | 2009-02-05 08:34 | Recipe
よく赤ちゃんに必要な栄養リストに載っているLentils(レンティル)。
今まで食べたことがなかったのだけど、どんなものだか気になって、買ってみた!

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レンズ豆か何かの仲間で、オレンジ色のものや緑色のもの、小さな粒のものからもっと大きな粒のもの、、、Lentilsの中でもいろいろと種類があるらしい。

Lentils(レンティル)についてちょこっと調べてみたところ、原産地は西アジア〜地中海沿岸。Lentils(レンティル)という名前はラテン語のlensから由来しているらしい。さらにはイタリアでは、大晦日の夜にレンズ豆の煮物を食べる習慣があったり、レンズ豆はお金を意味しているのだそう。 

赤ちゃんの栄養リストには魚や肉、豆と同様、血を作る栄養分を沢山持ってる食品だそうで、この時期から2歳になるまでの間に沢山の血が作られるため、肉や魚、豆など、鉄分の高い食べ物をしっかり撮るのが大事なのだそう。

離乳食にはどうやって食べさせるかかなり迷ったのだけど、まずは手始めに好きなものと組み合わせてみよう、、、ということで、レンティルが柔らかくなるまで煮、ほうれん草のペーストと混ぜてみたところ、、、赤ちゃんは気に入ってくれた!(ほっ066.gif

大人の夕食には、、レンティルスープで。
鶏がらスープでレンティルが柔らかくなるまで煮込み、塩、こしょう、粉末のガーリック、バジルを加え、レンティルが柔らかくなったところでハンドミキサーで混ぜ、ざっと裏ごしして出来上がり!

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思ったよりもかなり薄い感じのものになってしまったけれど、、、というか、、、見た目はかなり質素なものだけど、疲れてる体には食べやすいさっぱりしたスープ。 
今日はクローズのシフトで、その後の夕食だったのでスープと、昨日作ったハラペーニョのコーンブレッドで。 見た目は本当に質素な夕食だけど、コーンブレッドがかなりお腹にたまるのでさっぱりしたスープとはなかなかよい組み合わせでお腹いっぱいに♪

また、コーンブレッドやマフィンを食べるときに欠かせないマーガリン。
マーガリンよりはバターの法が味はよいのだけど、バターはカロリーが高いのと、硬いのでちょっと塗りにくい、、、、そんな時にスーパーで見つけたのが最近新しく出た(?)マーガリン!

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バター風味のマーガリン! バターの味が楽しめて、マーガリンなのでカロリーは控えめ、そして柔らかいのでマフィンやパンに塗りやすい♪
そろそろなくなるのでまた次のを買わねば!
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by ohayo-canada | 2009-01-31 16:53 | Recipe
メキシコ料理にもよく用いられるJalapeno(ハラペーニョ)。
見た目はピーマンのような感じだけどもうちょっと小さくて、もうちょっとスパイシー064.gif

そのハラペーニョで作ってみたのがJalapeno Cheese Cornbread

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レシピはここから。

Mostly Muffins (Company's Coming)

Jean Pare / Company's Coming Publishing


妊婦の時にマフィン作りにはまり、さらにもっと作ってみようと買ってみたマフィンのレシピ本。マフィンの他にローフやケーキ、簡単なパンのレシピが満載。


072.gif材料

*薄力粉(All-purpose flour)     1,1/2カップ
*コーンミール                1カップ
*砂糖                     1/4カップ
*ベーキングパウダー           小さじ2
*ベーキングソーダ             小さじ1/2  
*塩                       小さじ1/2
*ハラペーニョの入ったチーズ      1カップ 
*卵                       2個
*バターミルク(又はサワーミルク)    1カップ(サワーミルクの場合は牛乳と酢1tspを混ぜる)
*溶かしバター                1/2カップ
*ハラペーニョ(みじん切り)         60ml


072.gif作り方

①上から6つの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

②細かく削ったチーズを①に混ぜる。

③別のボウルに残りの材料を入れて混ぜ、①のボウルの材料とざっくり混ぜ合わせる。

④20x20cmの型に入れ、175度のオーブンで35分焼き、出来上がり!


食べた後に軽く残るスパイシーな感覚がよい感じ♪
朝食やおやつ、ランチ、スープと合わせてディナーにも063.gif
いろいろな材料がつまってるので結構お腹いっぱいになります♪
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by ohayo-canada | 2009-01-30 16:03 | Recipe
赤ちゃんの離乳食も進み、卵も食べられるようになったのはよいのだけど、赤ちゃんは1歳まではアレルギーが出る可能性があるから卵黄しかあげてはいけず、どうしても余ってしまう卵白。。
ゆで卵の時は黄色い部分を赤ちゃん用にとりわけ、余った白い部分は悲しく塩ふってその場で食べたりしてたのだけど、何か他に使い道はないかと考え、思いついたのがメレンゲ!
そういえば妊婦の時にもよく作ったなーと思い出す。

材料は
卵白 1
砂糖 おおさじ2

作り方は、

①卵白をステンレス製のボウルに入れ、冷凍庫に約5分入れる。

②表面が固まってきた頃に取り出し、砂糖を3回にわけて加え、つのがたつまでひたすら泡だて器で混ぜる。

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③つのがたつようになったら、綺麗なビニール袋の底に小さな穴を開けたものにメレンゲを入れ、天板にしぼりだしていく。

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④あらかじめ暖めておいたオーブン(110度)で約1時間焼き、

甘くてさくさく軽いメレンゲの出来上がり♪

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Kに食べたいか聞いたら食べたいって言っていたのだけど、なんだかんだしつつなかなか食べないので私が全部ひとりで食べてしまった064.gif
カロリー低いからまあよいかと。。。

卵白もこれからはまだしばらく余りそうなのでまた作ろう。。。
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by ohayo-canada | 2009-01-26 08:40 | Recipe
最近始まった赤ちゃんの好き嫌い。 好き嫌い、というよりは、私の方に時間の余裕がなく、適当な野菜とライスシリアルをまぜまぜしてあげたりしていたのだけど、最近食べる勢いが低下ぎみの赤ちゃん。 赤ちゃんが好きなメニューでも食べる勢いが低下しつつあり、好き嫌い、というよりは、同じメニューに飽きてる様子。 またはメニューを考える時間がなく、おいしいかどうかも考えずに適当な野菜とライスシリアルをまぜまぜしてあげていたり。。。(Ex.赤ピーマンとライスシリアル) 考えてみたらおいしくなさそうだよな、、、とちょっと反省。

そして考えてみた。 何か赤ちゃんが喜んでくれる新しいレシピはないかと。。。

赤ちゃんの食べられるものの範囲で、自分だったら何が食べたいか、、、とあれこれ考え、思いついたのが茶碗蒸し!

茶碗蒸しは卵を使うけれど、卵黄だけにして、塩やしょうゆなどの調味料を省いて作ったら離乳食になるかも?と思い、Newレシピ作成♪

材料は、
*卵黄1コ
*かつおぶし3つまみ
*水(お湯) 1カップ
*具(時期にあわせて野菜のマッシュやピューレなど)

作り方はまずはだし汁つくりから。

①材料の水1カップとかつおぶしを耐熱容器に入れ、軽くラップまたはふたをして、レンジで約1分半加熱する。 

②①を茶漉しとキッチンペーパーでこし、だし汁を取る。

③②を大さじ3程度と、卵黄を混ぜる。

④耐熱容器に具を入れ、茶漉しを通して③を流し込む。

⑤お湯を沸騰させた鍋の中に④を容器後と入れてふたをし、弱火で約10分。

ベビー茶碗蒸しの出来上がり!

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食べてくれるかどうかがかなり不安だったのだけど、、、赤ちゃんも気に入ってくれたようで一安心!


また新たなレシピを幾つか考えよう。。。
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年があけて、2009年になり、いつの間にか半月が過ぎてしまったのだけど、ずっと考えていたブログのタイトルを年明け(とまだ言えるうちに)変更することに!

このブログも2005年秋に始まり、気づけば3年半!時々更新速度が落ちることもありながらだけど、よくもここまで続いてるものだと自分にびっくり。
母に誘われブログというものの存在を知り、同時にカナダへのワーキングホリデーを決め、始まったこのブログ。 ワーホリブログから始まり、まさか子育てブログになるとは、、、思いもしなかった2005年。 タイトルも何度変わったことだろう。。。 

そんなこんなしつつ、何を書いたら良いかわからない今日の夕食はステーキ。
 
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ステーキというと豪華な響きだけど、実はこれ、塩&こしょうと数種類のハーブをまぶし、焼くだけなので、赤ちゃんが生まれてなかなか料理に時間を費やせなくなってからの生活にはしょっちゅう登場♪ 一緒に添えるポテトは、今まではマッシュポテトにしていたのだけど、マッシュにするとどうも離乳食を作ってる気分になるので最近は薄切りにしてフライパンで軽く焼いてw

肉のサイズは小さいけれど分厚いのでかなりお腹いっぱいになる。

が、、、また最近夕食のメニューがマンネリ化しつつあるのでそろそろ何か違うものを作らなくては。。。
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by ohayo-canada | 2009-01-18 17:45 | つぶやき